Louboutin chez Ladurée

Mamamia, voilà trois boîtes de plus à collectionner dès aujourd’hui !! La maison Ladurée s’associe au chausseur renommé et hyper tendance chez les “people”, Christian Louboutin. C’est l’occasion également pour le chef pâtissier Philippe Andrieu de nous surprendre avec une nouveauté pour nos papilles : un macaron aux saveurs méditerranéennes, aux parfums de figue et datte.

Oh boy, here’s another collection of three new boxes to collect. Ladurée and the famous shoemaker Christian Louboutin have joined and here is the result. There is also a new macaron out, thanks to Philippe Andrieu, pastry chef of Ladurée. This one has some mediterranean flavours, like fig and date.

 

Boîte de 18 macarons – 35,80 €

 

J’adore ces nouveaux coffrets, pas vous ? Difficile de choisir …

I love these new macarons boxes ! It’s hard to choose …

 

Boîte de 8 macarons - 14,70 €

 

Réglette de 6 macarons - 12,90 €

Accord parfait

La maison “Angelina” à Paris propose un mariage intéressant en associant son macaron au chocolat (version “mini”) au fameux Maury “Mas Amiel” et à un mélange d’épices.

The Angelina pastry chef had the idea to associate their well-known chocolate macaron to the famous Maury “Mas Amiel”, and a mix of spices.

 

 

8 mini macarons + 1 fiole de Mas Amiel vintage, 25 €

Angelina
226 rue de Rivoli
75001 PARIS

Classe macarons

Début mai c’était une grande première pour moi, j’ai joué au professeur pour trois amies qui m’ont demandé de leur montrer comment faire des macarons.

Nous avons donc revêtu nos tabliers et nous sommes mises au travail.

A few weeks ago I held my first macaron class as a teacher, at home, further to a request by three of my friends.  So we put on our aprons and made some macarons !

 

Dressage des coques à la poche à douille … pas si évident !
Shaping the almond cookies … not that easy !

 

Même mademoiselle chatounette était intéressée par le cours …

Even my cat took part to the class …

Eden ma chatte noire et blanche !
Eden the black and white cat !

 

Pendant la cuisson d’une fournée, on papote et on échange nos impressions sur quelques livres de macarons de ma bibliothèque …

While the cookies are baked, we have a drink and read some books about macarons from my library …

 

Les coques sont sorties du four, elles ont l’air parfaites ! Nous avions parsemé quelques graines de pavot bleu dessus, pour décorer.

The “coques” are baked, they seem perfect !

 

On assemble les couples de coques en fonction de leur taille …

We pair the coques depending on their respective size …

 

 

Puis nous préparons la ganache montée, chocolat aromatisé au thé rose-litchi ..

Then it’s time to whip the chocolate ganache, flavored with rose and litchee tea …

 

et nous reprenons la poche à douille pour dresser cette ganache sur les coques.

and we fill the coques with this ganache.

 

 

Quelques minutes plus tard, voici le résultat après assemblage !

A few minutes later, our macarons are ready !

Il ne reste plus qu’à les partager en trois pour que mes élèves repartent avec leur production …

Then the last job is to share these in three equal portions, so that my students go home with their macarons. 

 

Voici l’un d’eux de plus près, elles ont bien travaillé, hein ?

Here’s one of them, great job, ladies !

 

 

et le lendemain, j’ai pu en déguster un …. un vrai régal !

24 hours later, I tasted one, yum yum !!

 

 

Merci à mes gentilles élèves pour leur enthousiasme, j’ai passé un très bon moment (et pourtant j’étais très anxieuse !) et j’espère que ça vous a plu aussi ..

Thank you for being so enthusiastic about this class, ladies, I think we all had a great time ; I was a bit anxious but it went all smoothly and in a good spirit

  

Fête des Mères chez Ladurée

Pour fêter les mamans, la maison Ladurée sort aujourd’hui ce nouveau coffret rose vif, orné de noeuds et pompons dorés, ainsi que de fleurs de bleuets.

 

Here’s a new 8-macarons box, edited by Ladurée for Mother’s Day. They chose rather “funky” colors, with blue cornflowers, golden tassels and knots.

 

 

14,10 € la boîte de 8 macarons

14,10 € the 8 macarons box

A paraître

A signaler dans les prochaines parutions, ce livre de 72 pages de Nathalie ldir Serrano, “I love macarons” sous toutes les coutures, 30 recettes sucrées et salées, aux éditions Square des Loisirs (Eurofina), au prix d’environ 12 €.

 

 

Auteur du blog “La cuisine de Soso” (voir dans la rubrique “liens” de ce blog) Nathalie ldir Serrano est déjà l’auteur des livres “30 recettes de fougasses et brioches sucrées et salées” ainsi que “Macarons et petits gâteaux salés pour l’apéritif”, aux mêmes éditions.

Voici le descriptif de l’éditeur :

Après le succès de son premier ouvrage “Macarons & petits gâteaux salés pour l’apéritif “, l’histoire d’amour entre l’auteur et les macarons se poursuit pour notre plus grand plaisir.

Ce petit biscuit devenu incontournable, est une source d’inspiration inépuisable pour Nathalie, qui nous le prouve à nouveau dans ce livre : elle n’hésite pas à jouer avec l’esthétique du macaron, comme avec la palette des saveurs qu’elle ne cesse d’élargir …

Savourez l’accord parfait des macarons “Bali” à la ganache banane/vanille prise entre des coques parfumées au curry, ou celui des macarons “fraises” au sésame en passant par les macarons à la canelle et à la confiture de lait.

Proposés en verrine, garnis de glace au pesto, ou encore en forme de figues fourrés de chèvre frais, miel et thym, pour des macarons en version salée… Mieux encore le macaron en forme de coeur rose ne peut que ravir tous les amoureux.

Retrouvez ou découvrez tous les conseils et les astuces de l’auteur du premier ouvrage, pour vous guider et vous aider à réaliser ses recettes. Après le succès de son premier ouvrage “Macarons & petits gâteaux salés pour l’apéritif “, l’histoire d’amour entre l’auteur et les macarons se poursuit pour notre plus grand plaisir.

Ce petit biscuit devenu incontournable, est une source d’inspiration inépuisable pour Nathalie, qui nous le prouve à nouveau dans ce livre : elle n’hésite pas à jouer avec l’esthétique du macaron, comme avec la palette des saveurs qu’elle ne cesse d’élargir …

Savourez l’accord parfait des macarons “Bali” à la ganache banane/vanille prise entre des coques parfumées au curry, ou celui des macarons “fraises” au sésame en passant par les macarons à la canelle et à la confiture de lait.

Proposés en verrine, garnis de glace au pesto, ou encore en forme de figues fourrés de chèvre frais, miel et thym, pour des macarons en version salée… Mieux encore le macaron en forme de coeur rose ne peut que ravir tous les amoureux.

Retrouvez ou découvrez tous les conseils et les astuces de l’auteur du premier ouvrage, pour vous guider et vous aider à réaliser ses recettes.

 

Parution prévue le 15 juin 2009 

Des macarons chez Calderon (Saint-Raphaël)

Je n’ai pas toujours la possibilité d’acheter tous les macarons que je croise sur mon chemin … alors si j’ai mon apn avec moi, j’en profite pour prendre un cliché, commenter l’aspect esthétique des macarons, les parfums avec ma famille ou les amis qui m’accompagnent.

It’s a shame but I cannot buy all the macarons that I see in the pastry shops … so when I have my digital camera with me, I take a picture, comment with my family or friends the size, shape and colours of the macarons, or the flavours.

 

 

C’est lors d’un séjour dans le sud que j’ai pu admirer les macarons (et autres gâteaux) de la pâtisserie Calderon à Saint-Raphaël.

 I bumped into this lovely pastry window a few days ago while staying on the french riviera with my family. The name of the pastry is Calderon, and they have lovely pastries too, with great looks.

 

 

 

Les macarons sont parfaitement lisses et de jolies couleurs. Je n’en ai vu aucun de brisé, ils sont tous parfaits. Il en va de même de l’esthétisme des autres pâtisseries exposées en vitrine. Bravo Madame Calderon !

The macarons were perfectly shaped, and with nice colours. None of them was broken, they were perfect. Congratulations Mrs Calderon for your beautiful cakes !

 

 

 

Pâtisserie Calderon
89 Place Sadi Carnot
83700 SAINT-RAPHAEL